知道傻柱下个月去国宴，何大强也就鼓励了下。

既然能够去国宴，傻柱的厨艺当然是过关了。

边看着电视，何大强边和傻柱闲聊着。

“你打算去国宴做个什么菜？”何大强颇为好奇的问。

上国宴的菜都有讲究。

既然去国宴，肯定选个拿手菜，而傻柱的拿手菜还是不少的。

“我准备做一道浮油鸡片。”傻柱说道。

浮油鸡片？

何大强对这菜还是清楚的，是一道近乎失传的老鲁菜，也是个功夫菜。

能够做好浮油鸡片的不多，而这道菜的食材也简单，2条鸡牙子和几个鸡蛋。

何大强送给傻柱的菜谱上就有浮油鸡片的做法。

不过，仅仅知道做法可不够，想做好这道菜还要下一番功夫。

“浮油鸡片是宫廷菜的起源，可不太好做。”何大强想了想，对傻柱说。

“我想好了，就做这菜。”傻柱一脸坚定。

“你下个月才去国宴，趁着还有些时间，多练习一下，明天做一下给我尝尝。”

何大强的厨艺虽然不咋地，但吃过的美食却很多。

只要傻柱做出菜，何大强吃了就能说出缺点。

既然要上国宴，那当然是精益求精。

何大强都没见傻柱做过浮油鸡片，也不清楚傻柱做出的如何，但傻柱既然选了这道菜做，肯定是有些把握的。

傻柱可不是真傻。

难得有机会去国宴，傻柱肯定会把握机会。

“叔，你就是不说，我也打算明天做出来让你尝一下。”傻柱说。

刘海中等人听着，都一脸问号。

浮油鸡片是什么菜？没听过。

不过，何大强刚才说的却被刘海中等人听在耳中。

宫廷菜的起源？

一听就不简单。

傻柱自称谭家菜传人，而谭家菜是官菜。

选择做浮油鸡片，傻柱估计也是想挑战一下，如果成功，也就以最好的厨艺展示在国宴上。

……

一大早，傻柱拎着去菜场买的食材就来到了厂里。

身为食堂的大厨，傻柱的工作还是比较轻松的。

洗菜有人，切菜也有人。

即使傻柱做菜，也有人打下手。

除了做大锅菜，也就给厂领导开小灶。

“傻柱，你怎么还带食材来厂里？”刘岚惊讶的问。

刘岚认识傻柱也很多年了，傻柱很少带食材来厂里。

“我下个月去国宴，先练练手。”傻柱得瑟着。

一听傻柱这话，刘岚瞪大了眼，傻柱要去国宴？

马华和胖子也都惊讶了下，接着就吹捧了。

惊讶之后，刘岚仔细看了下傻柱买的食材。

也不是什么山珍海味，很寻常的鸡牙子和鸡蛋。

而简单的食材能做出美味才是本事。

得瑟了一会，傻柱也就开始做菜了。

2条鸡牙子都是精挑细选的。

过去没有料理机，就需要工具来斩，剁，碾，因此就要选细嫩的部位，只能是鸡胸这样的鸡牙子。

“先要用鸡汤来调制鸡肉，这样才鲜嫩。”傻柱心想着。

当傻柱开始做菜时，不仅马华和胖子在看，刘岚也在看。

接着，食堂里别的工人也都过来。

很快，就一群人围着傻柱。

虽然不知道傻柱在做什么菜，但既然是为了去国宴而准备，肯定不简单。

但食材却很普通，傻柱也就取用鸡牙子，时蔬和蛋清。

食材看似简单，其实却要精挑细选。

从选材来看，有些曲高和寡，然而，却只是起点。

鸡肉的处理就全凭手工来操作了，就见傻柱先是剁肉泥，然后抿鸡茸，看似简单重复的一招一式，如果没有个几年专业的历练，手腕上的功夫难以拿捏到位。

吊片就是个关键了，对于油温等都要拿捏到位。

……

中午，厂里到了饭点，何大强不紧不慢的来到了食堂。

刘岚和马华再给工人们打饭菜。

何大强来到后厨。

傻柱已经做好了浮油鸡片，还给何大强准备了一点小酒。

没急着喝酒，何大强先尝了下傻柱做的浮油鸡片。

当何大强品尝时，傻柱紧张的看着。

鸡片入口，何大强仔细感受着。

“打馅时的搅拌不够精细，吊片也存在点问题，最重要的是欠点火候，另外……”何大强开口就说出各种缺点。

何大强这可不是在瞎说。

傻柱需要的就是何大强挑剔，所以，何大强也就拿出最挑剔的。

接下来，何大强喝着小酒，吃着菜，详细说着傻柱做出的浮油鸡片的各种缺点。

傻柱也是虚心求教。

一顿饭吃完，傻柱也知道了很多不足。

不过，可没太多的食材让傻柱尝试。

而且，也费油。

所以，傻柱顶多也就每天在厂里做一点。

到了下午，何大强就看到南易去找傻柱。

估计南易是知道傻柱下个月去国宴，并且傻柱还要做浮油鸡片。

南易不可能不知道经典鲁菜浮油鸡片，但却不一定会做，就是做出来，也不一定能比上傻柱做出的。

以傻柱的鸡贼，见南易感兴趣，肯定让南易帮他弄些食材。

南易也是厂里大厨，帮傻柱弄点食材还是可以的。

且不说傻柱和南易如何，何大强尝过了傻柱做出的浮油鸡片，觉得还不行。

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